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Foto: svariophoto/Shutterstock
Pancakes sind der Inbegriff eines Frühstücks, mit dem wir uns und unsere Lieben verwöhnen. Rike Dittloff zeigt Schritt für Schritt im Video, wie das Rezept mit wenigen Zutaten gelingt.
Geprüft durch Brigitte Küche
Fertig in45 Minuten + 15 Minuten Ruhezeit
Schwierigkeit
einfach
Dieses Rezept istKinderrezept, Klassiker, ohne Alkohol, raffiniert
Pro Portion
Energie: 170 kcal,Kohlenhydrate: 28 g,Eiweiß: 6 g,Fett: 3 g
Ähnlich lecker
- Pancakes
- Pfannkuchen
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Zutaten
6
StückEier
PrisePrisenSalz
ELELZucker
GrammGrammMehl
MilliliterMilliliterMilch
TLTLBackpulver
Öl(zum Backen)
Kein Schleppen. Kein Schlange stehen. Lass dir die Zutaten für dieses Rezept nachHause liefern.
Zubereitung
-
Eier und Salz in einer Schüssel kurz verquirlen. Zucker zu den Eiern geben und mit dem Schneebesen des Handrührgerätes schaumig schlagen.
-
Mehl und Backpulver mischen und unter die Eimasse rühren. Zuletzt die Milch zufügen und alles nochmals verrühren, bis ein glatter Teig entsteht. Den Teig etwa 15 Minuten ruhen lassen, damit das Mehl quellen kann und der Teig die richtige dickflüssige Konsistenz annimmt und in der Pfanne nicht auseinanderläuft. Falls die Konsistenz zu fest geworden ist, noch etwas Milch unterrühren, ist sie zu flüssig, etwas mehr Mehl zufügen.
-
Eine beschichtete Pfanne erhitzen und dünn mit Öl einpinseln. Für jeden Pancake 2–3 EL Teig in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze goldbraun backen. Sobald sich auf der Oberfläche kleine Bläschen bilden, den Pancake wenden und von der anderen Seite goldbraun ausbacken. Fertig ausgebackene Pancakes könnt ihr im Backofen bei etwa 100 Grad warmhalten. Nach Belieben mit Ahornsirup, Blaubeeren oder anderen Früchten sowie Joghurt servieren.
Tipp Wenn ihr besonders fluffige Pancakes möchtet, könnt ihr die Eier trennen und das Eiweiß separat steif schlagen. Hebt den luftigen Eischnee erst kurz vorm Backen mit einem Schneebesen unter den dickflüssigen Teig.
Warenkunde Anstelle von Backpulver eignet sich Natron als Backtriebmittel. Natron wird genau wie Backpulver in kleinen Päckchen im Supermarkt angeboten. Beides sorgt dafür, dass der Teig aufgeht und seine fluffige Konsistenz bekommt.
American Pancakes - gestapeltes Glück!
Pfannkuchen mit einem ordentlichen Schuss Ahornsirup gehören in den USA zum Frühstück wie die Stulle bei uns zum Abendbrot. Es gibt verschiedene Rezepte für American Pancakes, doch die Zubereitung ist eigentlich immer super einfach – schließlich soll es morgens ja schnell gehen.
Unser Tipp: Verwendeteine Lochpfanne, um schnell und einfach gleichmäßig große Pfannkuchen zu zaubern.
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Statt mit Ahornsirup könnt ihr die Pancakes auch mit Butter, Beeren (besonders beliebt sind Heidelbeeren), Puderzucker oder anderen Zutaten servieren. Auchvegane Pancakesschmecken fantastisch!Wir haben weitere Rezepte für viele leckere Varianten für euch.
Pancakes: Rezept im Video
02:58 min
Pancake-Varianten, die ihr mal probieren solltet
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